カキシメジ

カキシメジ Tricholoma kakishimeji
カキシメジの類似種（T. ustale）
分類
界 : 菌界 Fungus 門 : 担子菌門 Basidiomycota 綱 : 真正担子菌綱 Hymenomycetes 目 : ハラタケ目 Agaricales 科 : キシメジ科 Tricholomataceae 属 : キシメジ属 Tricholoma(Fr.)Quél. 亜属 : キシメジ亜属 Subgen Tricholoma 節 : キシメジ節 Sect. Tricholoma 種 : カキシメジ kakishimeji
学名
Tricholoma kakishimeji W. Aoki & A. Yamada (2021)
和名
カキシメジ (柿占地)
英名
Burnt knight (近似種のT. ustale)

カキシメジ（柿占地、Tricholoma kakishimeji）はハラタケ目キシメジ科キシメジ属のキノコ。毒キノコとして知られる。

従来の学名は Tricholoma ustale(Fr. : Fr.) Kummer であったが、下記の塩基配列解析の結果否定された。この種の種小名はラテン語で「焦げた」を意味し、英名と共にキノコ自体の褐色にちなむ 。ただし、2021年の学名変更から時間が経っていないため、日本の書籍やホームページにはこの学名が多く用いられている。

解説

以下では、日本産の広義の「カキシメジ」について解説する。

秋、クヌギ、シラカシといった広葉樹林やマツなど針葉樹林の地上に生える。傘は3 - 8センチ・メートル程度で色は栗褐色及び薄い黄褐から赤褐色まで幅があり、湿っていると幼菌時に粘性を示すが成長すると表面が繊維状になる。柄は根元はやや膨むがつばやつぼなどはない。ひだは密で柄に湾生し白いが、のちに褐色のシミが生じる。胞子は楕円形で1個の油球がある。

クサウラベニタケやツキヨタケと並び、日本においてもっとも中毒例の多いキノコのひとつである。「見た目の派手なものは有毒であり、地味なキノコは食べられる」という迷信から、本種が食用と誤認されるものと考えられる。

地方名はオショウモタシ（東北地方）、カキモタセ（新潟）、コノハシメジ（青森、秋田）、マツシメジなど。

類似種のT. ustaleは、ヨーロッパ、北米で見られる。

塩基配列解析に基づく細分化

「カキシメジ」と呼ばれるキノコの中には、有毒のものと無毒のもの、細部が異なるものがあることが指摘されていた。

信州大学大学院の青木渉らが日本各地の「カキシメジ」及びT. ustaleなどのリボソームDNAのITS領域などを比較解析したところ、日本の「カキシメジ」は4つのクレードに分けられ、T. ustaleのクレードとは一致しなかった。これらの4つのクレードは、胞子径と担子器径によって区別可能であった。

そして、国産の「カキシメジ」は、2021年に山田、青木らにより狭義のカキシメジ（T. kakishimeji）、マツシメジ（T. albobrunneum）、アザシメジ（T. stans）、カキシメジモドキ（T. kakishimejioides）の4種に分割・命名された。

類似の食用種

外見が似ていて地上に生える食用のチャナメツムタケ（Pholiota lubrica）やクリフウセンタケ（Cortinarius tenuipes）、シイタケなどと間違われる場合がある。また地方名では、食用であるニセアブラシメジ（クリフウセンタケ）をカキシメジと呼ぶ地域がある。

有毒成分

カキシメジの毒成分・ウスタル酸の構造

毒成分は水溶性のウスタル酸（あるいはウスタリン酸とも。Ustalic acid）である。ウスタル酸は2002年になって発見された。なお青酸生産能もあるが微量であるため中毒を起こすには至らない。

中毒症状

喫食後30分 - 3時間後で、Na+/K+-ATPアーゼを阻害して頭痛、腹痛、嘔吐、下痢を引き起こすが食量により変動する。医療機関により胃の内容物を吐かせ点滴療法により1 - 3日で回復する。本種による死亡例は報告されていない。

• 自然毒のリスクプロファイル：カキシメジTricholoma ustale（キシメジ科キシメジ属） 厚生労働省

脚注

関連項目

外部リンク

• カキシメジ - 厚生労働省
• カキシメジ（毒）キシメジ科 - 東京都福祉保健局
• カキシメジ - 遅スギル