| キシメジ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| キシメジ (黄占地) |
キシメジ（黄占地、学名: Tricholoma equestre）は、ハラタケ目キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属キシメジ節のキノコ。全体にレモン色で、山形県では「キンタケ」といわれる。アカマツ林、コナラ林、ミズナラ林等に生える。傘は黄色く、褐色の細かい鱗片がある。中央は鱗片が多い。ひだはやや黄色でやや疎。柄も黄色く、下部に褐色鱗片が多くある。
肉は無臭で弱い苦味がある。苦味が強い場合には、数時間水にさらして利用する。汁物、鍋物、おひたし、ホイル焼きなどで食用にされるが、欧州で中毒の報告があるので要注意。類似種にシモコシ、カラキシメジがあるが、シモコシは無味、カラキシメジは辛味があり触ると変色する。