シロウリ

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シロウリ
シロウリの実
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 階級なし : コア真正双子葉類 core eudicots 階級なし : バラ類 rosids 階級なし : マメ類 fabids 目 : ウリ目 Cucurbitales 科 : ウリ科 Cucurbitaceae 属 : キュウリ属 Cucumis 種 : メロン C. melo 変種 : C. melo L. var. utilissimus
学名
Cucumis melo L. var. utilissimus (Roxb.) Duthie et Fuller 'Albus'
シノニム
Cucumis melo var. conomon
和名
シロウリ（白瓜）

シロウリの雷干し

シロウリ（白瓜、越瓜、学名：Cucumis melo L. var. utilissimus (Roxb.) Duthie et Fuller 'Albus'）は、ウリ（メロン）の品種。また、その果実のこと。アサウリ、ツケウリ、カタウリ、モミウリ、マルヅケウリとも。夏の季語。

呼称は、完熟すると皮の色が白っぽくなることにちなむ。身が緻密で味が淡白であるため、奈良漬けなどの漬物での利用が適している。種を抜いて螺旋状に切り塩をして干したものは雷干し／雷乾し（かみなりぼし）と呼ばれ、夏の風物詩であった。

愛知県の尾張地方には、かりもりという品種がある。

生産

地域特産野菜生産状況調査 / 確報 令和２年産

作付面積(ha) / 収穫量(t) /出荷量(t)

全国 67 / 3,080 / 2,970

ランキング（収穫量上位5位まで）

1.徳島 30 / 1,800 / 1,800

2.千葉 12 / 773 / 708

3.愛知 1 / 78 / 72

4.福岡 2 / 72 / 69

5.大阪 1 / 63 / 54

利用

様々な郷土料理の食材にされている。（）内の地域名は主な伝承地域。

• あちゃら漬け（あちゃらづけ）（福岡地方）
• 瓜の鉄砲漬（うりのてっぽうづけ）（千葉県成田市・香取市）
• かりもりの粕漬け（かりもりのかすづけ）（愛知県全域）
• 奈良和え（ならあえ）（奈良県内全域）

脚注

• 広辞苑第5版
• 『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1
• 『旬の食材 春・夏の野菜』講談社 ISBN 4-06-270135-9

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズには、シロウリに関するカテゴリがあります。