プルーン（英: prune）は、セイヨウスモモ (Prunus domestica) のプルーン（Prunier d'ente）、レイヌクロード（Reine Claude、グリーンゲージ）、イエローエッグ、インペラスト（ブループラム）、ロンバード、ダムソン、ビュレーセス、ミラベル（Mirabel）、サンジョリアン各系統の内、果汁の少ないプルーン系統から作られる乾果または生果である。
特徴
中心の大きな種は、ほとんどの品種が、果肉と簡単に外せる。
食物繊維が豊富である。
半生状のドライフルーツや、ペースト状のプルーンシロップに加工されて食されるのが主だが、新鮮なものは生のままでも食される。
旬は7～9月の夏季。
プレジデントは、インペラスト(ブループラム)系統で、果汁が多く生食向きである。
産地
世界的には、アメリカ合衆国のカリフォルニア州が一大産地となっている。
日本の産地
プルーンは雨により裂果が起こりやすいため、日本国内では比較的雨の少ない長野県（日本国内生産量のおよそ6割）、青森県、北海道などで栽培されている。日本国内で生産されたプルーンの多くは、生食用として出荷・消費される。
栄養素
プルーンは食物繊維が豊富であり、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の双方をバランスよく含む。また、プルーンに含まれる水溶性食物繊維ペクチンは、善玉菌のエサとなり、腸内環境の改善や便秘の予防・改善に役立つ。
プルーンに含まれる炭水化物の大半は、食物繊維と「ソルビトール」であり、相乗効果で、優れた整腸作用や便秘解消効果を発揮する。ソルビトールの作用は便秘薬や緩下剤の成分として使われることがあるほどである。
ポリフェノールも豊富である。
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,006 kcal (4,210 kJ) |
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63.88g
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| 糖類 | 38.13g |
| 食物繊維 | 7.1g |
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0.38g
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2.18g
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| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(5%) 39 µg(1%) 148 µg148 µg
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| ナイアシン (B3) |
(13%) 1.882 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(8%) 0.422 mg |
| ビタミンB6 |
(16%) 0.205 mg |
| 葉酸 (B9) |
(1%) 4 µg |
| コリン |
(2%) 10.1 mg |
| ビタミンC |
(1%) 0.6 mg |
| ビタミンE |
(3%) 0.43 mg |
| ビタミンK |
(57%) 59.5 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 2 mg |
| カリウム |
(16%) 732 mg |
| カルシウム |
(4%) 43 mg |
| マグネシウム |
(12%) 41 mg |
| リン |
(10%) 69 mg |
| 鉄分 |
(7%) 0.93 mg |
| 亜鉛 |
(5%) 0.44 mg |
| マンガン |
(14%) 0.299 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 31g |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 205 kJ (49 kcal) |
|
12.6 g
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| 食物繊維 | 1.9 g |
|
0.1 g
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|
0.7 g
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| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(5%) 40 µg(4%) 450 µg |
| チアミン (B1) |
(3%) 0.03 mg |
| リボフラビン (B2) |
(3%) 0.03 mg |
| ナイアシン (B3) |
(3%) 0.5 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(4%) 0.22 mg |
| ビタミンB6 |
(5%) 0.06 mg |
| 葉酸 (B9) |
(9%) 35 µg |
| ビタミンC |
(5%) 4 mg |
| ビタミンE |
(9%) 1.3 mg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 1 mg |
| カリウム |
(5%) 220 mg |
| カルシウム |
(1%) 6 mg |
| マグネシウム |
(2%) 7 mg |
| リン |
(2%) 14 mg |
| 鉄分 |
(2%) 0.2 mg |
| 亜鉛 |
(1%) 0.1 mg |
| 銅 |
(3%) 0.06 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 86.2 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.0 g |
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ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した。別名： ヨーロッパすもも
廃棄部位： 核及び果柄
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
記念日
2007年7月、プルーンの日を、サンスウィート・インターナショナル日本支社が毎月26日に制定。
脚注
参照
1.果樹全書モモ・スモモ農山漁村文化協会(1985.9.20)P518
2.ドメスチカスモモ-中央果樹協会domesuchika.pdf https://www.japanfruit.jp/Portals/0/images/fruit/endemic/pdf/domesuchika.pdf
関連項目
ウィキメディア・コモンズには、プルーンに関するカテゴリがあります。
外部リンク
- セイヨウスモモ（俗名：プルーン） - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）