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サフラナール

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サフラナール

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Safranal

IUPAC名 2,6,6-trimethyl-1,3- cyclohexadiene-1-carboxaldehyde
識別情報
CAS登録番号	116-26-7
PubChem	61041
ChemSpider	55000
UNII	4393FR07EA
ChEBI	CHEBI:53169
SMILES O=C\C1=C(\C=C/CC1(C)C)C
InChI InChI=1S/C10H14O/c1-8-5-4-6-10(2,3)9(8)7-11/h4-5,7H,6H2,1-3H3 Key: SGAWOGXMMPSZPB-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C10H14O/c1-8-5-4-6-10(2,3)9(8)7-11/h4-5,7H,6H2,1-3H3 Key: SGAWOGXMMPSZPB-UHFFFAOYAY
特性
化学式	C₁₀H₁₄O
モル質量	150.21 g/mol
密度	0.9734 g/cm³
沸点	70 °C at 1 mmHg
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

サフラナール(Safranal)は、クロッカスの花の雌ずい群であるサフランから単離された有機化合物である。サフランの香りの主成分である。

サフラナールは、カロテノイドのゼアキサンチンがピクロクロシンを介して分解されてできた生成物であると考えられている。

薬理作用

サフラナールは、GABAA受容体のアゴニストとして作用し、効果的な鎮痙剤となる。また、in vitroでの悪性腫瘍に対する細胞毒性とともに、高い抗酸化物質活性、フリーラジカル除去活性を示す。抗うつ薬の効果も持つ。

天然には、以下のような源に含まれる。