シトラスレッド2

シトラスレッド2
IUPAC名 1-(2,5-Dimethoxy-phenylazo)-naphthalen-2-ol
別称 Citrus Red No. 2, C.I. Solvent Red 80, C.I. 12156, E121
識別情報
CAS登録番号	6358-53-8
PubChem	9570225
ChemSpider	16735746
E番号	E121 (着色料)
KEGG	C19214
SMILES COc3ccc(cc3/N=N/c1c2ccccc2ccc1O)OC
InChI InChI=1S/C18H16N2O3/c1-22-13-8-10-17(23-2)15(11-13)19-20-18-14-6-4-3-5-12(14)7-9-16(18)21/h3-11,21H,1-2H3/b20-19+  Key: GJUABKCEXOMRPQ-FMQUCBEESA-N  InChI=1/C18H16N2O3/c1-22-13-8-10-17(23-2)15(11-13)19-20-18-14-6-4-3-5-12(14)7-9-16(18)21/h3-11,21H,1-2H3/b20-19+ Key: GJUABKCEXOMRPQ-FMQUCBEEBN
特性
化学式	C18H16N2O3
モル質量	308.33 g mol−1
外観	Orange to yellow solid or a dark red powder
融点	156 °C, 429 K, 313 °F
水への溶解度	Insoluble
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

シトラスレッド2(Citrus Red 2)は、合成染料である。着色料として、オレンジの皮を染めるために、アメリカ食品医薬品局によって1956年から承認されている。シトラスレッド2は、国際がん研究機関によるIARC発がん性リスク一覧で、「ヒトに対する発がん性が疑われる」グループ2Bに分類されている。

性質

シトラスレッド2は、橙色から黄色の固体または暗い赤色の粉末で、融点は156℃である。水には溶けないが、多くの有機溶媒には溶ける。

利用

シトラスレッド2は、寒い気候に晒されず、表皮に特徴的な橙色の現れていない、早熟な果実の染色に用いられる。