ゼスター

ゼスターでオレンジの皮をおろす。

Microplane社のゼスター

ゼスター(Zester)は、レモンやその他の柑橘類から果皮を得るために用いる調理器具である。ゼスターは約4インチの長さで、先端に一列の丸い穴が並んだ、カーブした金属の刃と取っ手で構成されている。適度な力で果物に押し付けて、果皮に沿って引いて用いる。鋭い縁は、底の部分の中果皮から果皮を切り取るのに用いる。果皮はリボン状になって、先端の穴から出てくる。

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