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トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ

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トマトと卵のスープ
Tomato and egg soup.jpg
種類 汁物
発祥地 中国
提供時温度 温かい状態
主な材料 トマトネギ
トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ(トマトとたまごのスープ)は、主にトマトと卵を使った中国発祥の汁物である。作るのが比較的簡単で、家庭で人気のある汁物の一つである。発祥地の中国では番茄蛋汤番茄蛋花汤、又は西红柿鸡蛋汤と呼ばれている。

通常、スープにはざく切りにしたトマトと、ミジン切りにしたネギが使われる。これらをと少量のに入れて煮てコンソメなどで味つけし、最後に卵を加えてかき混ぜる。ちょうど卵が固まったときに、熱い状態で提供する。なお、このスープは、トマトの皮を剥いで作られることや、長時間煮込まれることもある。

このスープは栄養価も高く、トマトのリコピンなどの成分が多く含まれているので、がんの可能性を減らすことができると言われている。

使用食材

  • トマト
  • ネギ
  • コンソメ
  • 食塩

関連項目

脚注

外部リンク


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