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ペニシリン (カクテル)
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ペニシリン (カクテル)

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ペニシリン
The Spotted Owl - Penicillin.jpg
基本情報
作成技法 シェイク
グラス Highball Glass (Tumbler).svg   オールド・ファッションド・グラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース ブレンデッド・スコッチウイスキー
装飾材料 砂糖漬けのショウガスライス
材料
ブレンデッド・スコッチウイスキー …… 60ml
シングルモルト・スコッチ・ウイスキー …… 7.5ml
フレッシュレモンジュース …… 22.5ml
ハチミツシロップ …… 22.5ml
ショウガスライス …… 2/4個-3/4個

ペニシリン: Penicillin)はスコッチウイスキーショウガハチミツレモンジュースを使用したカクテル

概要

2005年ニューヨークのバー「ミルク&ハニー」のオーナーバーテンダーであるサム・ロス(Sam Ross)が考案したカクテルである。名前は同名の抗生物質からであるが、古来よりショウガレモンに薬効があると広く信じられていた民間療法にまでさかのぼることができる。この2つをレシピに用いることで、薬剤としてのペニシリン同様にカクテルのペニシリンも万能薬を思わせるが、このカクテルには薬効はない。

ブレンデッドとシングルモルトの2種のスコッチウイスキーを使用し、ショウガの辛さとレモンの酸味が合わさった大胆な風味はアルコール度数が高いにもかかわらず、爽快な味わいとなって、短期間に新しい定番カクテルと呼ばれるようになった。

レシピの例

国際バーテンダー協会のレシピを以下に挙げる。

材料
  • ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー - 60ml
  • ラガヴーリン16年物(シングルモルト)スコッチ・ウイスキー - 7.5ml
  • フレッシュレモンジュース - 22.5ml
  • ハチミツシロップ - 22.5ml
  • スライスしたショウガ 1/2個-3/4個分
作り方
  1. ハチミツ2に水1の割合で混ぜて、ハチミツシロップを作る。
  2. ショウガを絞り、絞り汁2に砂糖1を混ぜる。
  3. 上記の2つ、ブレンデッドスコッチ・ウイスキー、フレッシュレモンジュースをと共にシェイクし、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに入れる。
  4. ラガヴーリン16年物スコッチ・ウイスキーをフロートさせる。
  5. 砂糖漬けのショウガスライスを飾る。

注釈



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