| ホウキタケ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Ramaria botrytis (Pers.) Ricken |
ホウキタケ（箒茸、学名: Ramaria botrytis）は、ラッパタケ科ホウキタケ属の食用キノコの一種。地方によりカブタケ、ネズミタケともよばれる。
特徴
子実体は、秋ごろに雑木林などの地上に発生する。 高さ15センチメートル (cm) 、径15 cmに達する事もあるキノコで、色は全体的に白っぽく、丈夫な円柱状の柄からホウキのように細かく枝を分け、先端部は色づいて多数の小枝の集合体となる。 歯切れが良く、和食全般に向く美味なキノコである。
脚注
参考画像
Ramaria botrytis
R. formosa
参考文献
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- 広島県のキノコ（比婆科学教育振興会 広島きのこ同好会 共編）中国新聞社刊 ISBN 4-88517-152-0
- きのこ大図鑑（小宮山勝司著）永岡書店刊 ISBN 4-522-42398-5
- 食べられるキノコ200選（信州きのこの会編）信濃毎日新聞社刊 ISBN 4-7840-9931-X