ベヘン酸

ベヘン酸
IUPAC名 ドコサン酸
別称 Glycon B-70, Hydrofol Acid 560, Hydrofol 2022-55, Hystrene 5522, Hystrene 9022, Prifrac 2989
識別情報
CAS登録番号	112-85-6
KEGG	C08281
SMILES CCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCC(=O)O
特性
化学式	C22H44O2
モル質量	340.58
示性式	C21H43C(=O)OH
外観	白色または黄色結晶
融点	74–78
沸点	306
出典
MSDSデータ
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ベヘン酸（ベヘンさん、behenic acid）は、 直鎖飽和脂肪酸である。

ワサビノキから採れるモリンガ油の9%を占めており、この植物の根が収穫される月である、イラン暦のバフマンから名前が採られた。

ベヘン酸は菜種油やピーナッツ油に含まれる成分の1つである。アブラナやピーナッツの種子だけでなく殻にも含まれており、ピーナッツ殻1トン当たり約 6 kg のベヘン酸が含まれている。

食用油の成分中では、オレイン酸などよりも吸収されにくい。生物学的利用能は低いものの、血中コレステロール量を上昇させる作用があるため、過剰摂取に注意する必要がある。

ショートニングの原料となり、食品としての有用性が高い。

工業的には整髪料にも使われている。

カルボキシル基を還元するとドコサノールになる。