アラキジン酸

アラキジン酸
IUPAC名	イコサン酸
別名	n-エイコサン酸
分子式	C20H40O2
分子量	312.53
CAS登録番号	506-30-9
形状	白色結晶
密度と相	0.8240 g/cm3,
融点	75.5 °C
沸点	328 °C
SMILES	CCCCCCCCCC CCCCCCCCCC(=O)O

アラキジン酸（アラキジンさん、arachidic acid）はピーナッツ油に約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味する"arachis" である。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。

参考文献

• Merck Index, 11th Edition, 791.
• “Dorland's Medical Dictionary – 'A'”. 2007年1月12日閲覧。

関連項目

• アラキドン酸