| プレーリー・オイスター | |
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| 基本情報 | |
| 種別 | ノンアルコールカクテル |
| 作成技法 | ビルド |
| グラス |
 オールド・ファッションド・グラス
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| アルコール度数 | |
| 度数 |
 0度
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| レシピの一例 | |
| ベース | 卵黄 |
| 材料 |
卵黄 …… 1個分
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ウスターソース …… 小さじ1
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トマトケチャップ …… 小さじ1
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ビネガー …… 2ふり
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コショウ …… 1ふり
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プレーリー・オイスター（英: Prairie Oyster）は、鶏卵の卵黄を主材料としたノンアルコールカクテル。
概要
名称は直訳すれば「大草原のカキ（牡蠣）」となる。イギリスのカクテルレシピ本『The flowing bowl』によれば、かつてアメリカのテキサス州の草原で、病気で死に瀕した男がカキを食べたいと言い出し、仲間が苦心の挙句にソウゲンライチョウの卵を入手し、カキに似せて調味して与えたという話が由来とされる。味ではなく喉ごしをカキに似せたとの解釈もあり、生ガキを好むニューヨーカーが、カキのない季節に代用で飲むともいう。
二日酔いに効くともいい、特にアメリカ西部では有名な二日酔い対策である。
レシピ
作り方
卵黄を崩さないように注意しながらグラスに入れ、そこへほかの材料を加える。逆に、ソース、ケチャップ、ビネガーを混ぜた中に卵黄を落とし、コショウを振るという作り方もある。飲む際には、卵黄を崩さないように一気に飲むのが正しいとも、卵黄を砕いても構わないともいう。
バリエーションとして、ケチャップではなくトマトジュースを用いることもあり、唐辛子の粉末、タバスコ、セロリソルト、塩などが用いられることもある。ウォッカ、ブランデー、バーボン・ウイスキーなどを用いてアルコール仕立てにする場合もあるが、これは二日酔い対策として飲む際、迎え酒の効果を高めるためともいわれる。
脚注
参考文献
- 荻野修一『おうちカクテル150』主婦の友社、2010年7月2日。ISBN 978-4-07-272796-6。
- 中村健二『カクテルポケット図鑑』主婦の友社〈生活シリーズ〉、1995年4月。ISBN 978-4-07-216616-1。
- デイビッド・ビッグズ『カクテル ベストセレクション132』佐々木なおみ訳、駿台曜曜社、1997年3月。ISBN 978-4-89692-143-4。